Redovisning imorgon

Imorgon ska projektarbeter redovisas.
Därför håller jag på med en fin-fin power point presentation!

Asiatisk fruktsallad!

Ingredienser:

- En massa frukt (Vi hade Äpplen, Japanska päron, Apelsin, Mango, Banan, Kiwi och Vindruvor i vår.)

- Lite finhackad ingefära

- 1 msk socker

- Några nypor färska myntblad

- Saft av pressad lime

Så här gör du:
- Skär frukten i fina bitar.
- Blanda ingefära, socker, myntblad och limesaft i en mortel.

- Häll kryddblandningen över frukten och låt vila i några minuter.

Hur smakade det?

Kryddblandningen gjorde fruktsalladen extra fräsch :) Rekommenderas verkligen! Frisk och god efterrätt eller mellanmål!

Bild:

Thai chicken green curry!

Ingredienser (4 portioner):
- 4 Kycklingfiléer
- 1 Gul lök
- 3 Vitlöksklyftor
- Citrongräs
- Wokgrönsaker
- Olja
- 3 msk grön currypasta
- 1 Burk kokosmjölk
- 2 msk fisksås
- 1 msk ostronsås
- 2 tsk socker
- 2 msk vinäger
- juice av pressad lime

Så här gör du:
- Strimla kycklingen grovt
- Skala lök och vitlök.
- Finhacka löken, vitlöken och citrongräset (Hacka lite på citrongräset innan. Det gör att smaken mer kommer fram.)
- Bryn currypastan i olja i någon minut och tillsätt sedan kycklingstrimlorna.
- Tillsätt lök, vitlök, citrongräs, och wokgrönsaker och låt det fräsa en stund.
- Tillsätt kokosmjölk, fisksås, ostronsås, socker och vinäger.
- Låt koka i 5-10 minuter.
- Smaka av med lime.

Bild:

Inköpslista

Det här måste jag köpa imorgon:
- Kycklingfiléer
- Grön currypasta
- Lime
- Citrongräs

Resten hade vi redan hemma! (Vilken tur att jag har en familj som älskar asiatisk mat. Vi har nästan alltid mycket av ingredienserna redan hemma!)

Gyoza & Dim Sum, Bilder och omdömen

Knytena innan tillagning.




Videoklippet har ett plötsligt slut pga. att batteriet på kameran tog slut, hehe.

Hur smakade det då?
Ja, alltså... Jag är helt övertygad om att "äkta" Gyoza och Dim Sum skulle vara jättegoda (alltså om man åt dem på en japansk eller kinesisk restaurang eller om de hade tillagats av någon som vet hur de ska smaka) men vi lyckades nog inte riktigt. Enligt vår smak skulle fyllningen ha smakat lite mer. Såsen däremot var stark och väldigt god. Jag skulle verkligen vilja testa "riktig" Gyoza & Dim Sum för det var en spännande maträtt.

Gyoza & Dim Sum

Gyoza och Dim Sum kan beskrivas som degknyten, dumplings eller piroger. Något i den stilen... Gyoza är den Japanska varianten men maträtten har sitt ursprung i Kina.
De kan ha många olika fyllningar och de kan tillagas på ett flertal olika sätt - t.ex. kokas, stekas, friteras & ångkokas.

Jag valde ett Gyoza-recept med köttfärsfyllning och ett Dim Sum-recept med kycklingfyllning.

-----------------------------------------------------------------
Gyoza, Ingredienser:
- 20 st Gyoza degplattor (Finns att köpa i de flesta asiatiska livsmedelsbutiker. De ser ungefär ut som runda vårrullsdegsplattor. Ca 7 cm i diameter.)
- 1 ägg/vatten (Till att pensla plattorna med.)
- Olja (Till stekning eller fritering. Vill du ångkoka knytena behöver du förstås inte detta.)

Fyllning:
- 250 g blandfärs
- 150 g kinakål
- 50 g ingefära, skalad & finhackad
- 10 g vitlök, skalad & finhackad
- salt och vitpeppa

Så här gör du:
- Stek fyllningen och smaka av (Fyllningen behöver inte stekas innan. Det gör du som du vill.)
- Lägg ca en tesked med fyllning mitt på en degplatta
- Vik degplattan så att den bildar en nymåne. (Här behöver du hjälp av lite vatten eller ägg så att den går att fästa i kanterna.)
- Nu är det dags att välja tillagningssätt. Dessa knyten valde vi att göra på ett lite speciellt sätt som vi läste om på en hemsida med japanska recept.
Man börjar med att värma olja i en stekpanna. Sedan lägger man i några gyoza och steker dem på hög värme tills undersidan har blivit brun. Efter det tillsätter man lite vatten och lägger på ett lock. Gyozan är klar när vattnet försvunnit.
- Nu är gyozan färdig att serveras

-----------------------------------------------------------------
Dim Sum, Ingredienser:
- Degplattor & Ägg/Vatten. (Samma som till förra receptet. Endast fyllningen är annorlunda.)

Fyllning:
- 2 st kycklingfiléer
- 2 msk hackad purjolök
- 2 msk sesamolja
- 1 tsk vitpeppar
- 1 msk japansk soja

Så här gör du:
- Hacka kycklingköttet grovt och blanda med övriga ingredienser till fyllningen.
- Lägg upp degplattor och fördela färsen över dem.
- Knyt ihop degplattorna precis som på förra receptet eller lägg en ny degplatta ovanpå fyllningen och nyp ihop på fem ställen, så att de ser ut som stjärnor.
- Ångkoka knytena i 7-8 minuter. Har man inga ångkokningsredskap kan man göra såhär:
- Fyll en kastrull till hälften med vatten.
- Ställ i en kopp som når ovanför vattennivån och ställ ett fat på koppen som knytena läggs på.

-----------------------------------------------------------------
Knytena doppas i en sås. Såsen kan göras på många olika sätt men här är en variant:
Sås, Ingredienser:
- 4 msk japansk soja
- 2 tsk sesamolja
- 2 msk ättiksprit
- 4 msk ljus sirap
- 2 tsk kajennpeppar
- 1 tsk rostade sesamfrön

Bilder och omdömen i nästa inlägg :)

Ikväll...

Ikväll ska jag träffa en av mina bästa vänner och vi ska tillsammans laga Gyoza och Dim Sum. Det är något jag aldrig smakat eller lagat förut så det ska bli spännande!

Det här måste jag köpa:
- Ägg
- Blandfärs
- Kinakål
- Ingefära
- Vitlök
- Kycklingfilé
- Purjolök

Uppdaterar så fort som möjligt med bilder, recept och omdömen!

カレーライス ! :)

Curry är en av de mest populära maträtterna i Japan. Ett brett utbud av grönsaker och kött används för att laga japansk curry. Grundläggande grönsaker är lök, morötter och potatis. För kött är nötkött, fläskkött, kyckling och anka de mest omtyckta. Maträtten har olika namn beroende på vad man serverar den till. I japanska hem lagas currysåsen oftast med hjälp av färdig redning/currymix som finns tillgängliga i både block- och pulverform. Curryredning/currymix i pulverform började säljas i Japan av företaget House Foods år 1926 och i blockform av S&B Foods år 1956. (Källa: Wikipedia)

När jag lagade den här maträtten använde jag mig av Curryredningen från S&F Foods. Den finns bland annat att köpa på Japanska torget i Stockholm.

Ingredienser:
- 1 paket curry
- 1400 ml vatten
- 4 gula lökar
- Morötter (och/eller andra valfria grönsaker och rotfrukter!)
- Olja (till stekning)
- 900 g kött (välj själv vad du vill använda)

Så här gör du:
- Bryn köttet och grönsakerna (krydda med salt och peppar)
- Tillsätt vatten och låt koka tills köttet är mört, ca 15 minuter
- Dela currymix-blocken i bitar och lägg i dem i kastrullen
- Låt det sjuda i ytterligare 5-10 min
- Tillsätt salt & peppar efter smak
- Servera med ris

Bilder

Jag är tillbaka!

Nu var det väldigt länge sen jag skrev sist...
Vad ska jag skylla på?
Kanske på att jag haft jullov.
Kanske på att jag glömt bort.
Kanske på att jag haft praktik i snart 6 veckor och haft fullt upp med det.
Men det är nog lite också för att jag varit lat och inte orkat ta mig tid till det här.

MEN! Nu är jag igång igen och jag ska försöka uppdatera så ofta som möjligt! Mitt mål är en gång i veckan. Kommer jag att klara det?

För några dagar sedan lagade jag Japansk curry.
Uttalas "Karee Raisu" på japanska.
Curry med ris alltså. Receptet kommer upp snart!